NUESTRO EQUIPO

CHEF
FERNANDO VILLASCLARAS

Nacido en Nerja (Málaga), criado entre aromas a guisos con todo el sabor propio de sus abuelas, una pasión por los fogones que amplió posteriormente de forma reglada en la Escuela de Hostelería de Benahavís. Conforma su camino profesional en restaurantes dirigidos por cocineros donde la materia prima es la base de todo fundamento culinario.

De ahí su paso por Sollum en Nerja, con Juan Quintanilla como primer maestro o 1870 con Aitor Perurena. Su visión y actitud se amplía y refuerza tras su estancia en Mugaritz, y de ahí vuelta a la Costa del Sol.

Fernando con su actitud, inquietud y conocimiento muestra el ADN de El Lago en cada una de sus elaboraciones: la verdad y el sabor de nuestro territorio y sus materias primas.

DIRECTOR
ANTONIO JIMENEZ

Desde 2002, Antonio es uno de los pilares esenciales para el equipo del restaurante.

Tras encargarse del mediodía de Midi by El Lago pasó a ser director de sala del restaurante. Amante de la gastronomía y del mundo del vino, siempre compartió la filosofía del restaurante, siendo así gran defensor de los productos locales y de sus vinos. Entre sus cualidades como profesional, Antonio, es una persona inquieta, interesado siempre en renovarse cada día e innovar con el fin de ofrecer lo mejor a nuestros clientes.